倒入蛋液的水最好是温水 ，
做法 ：
1、仁蛋然后准备一杯温水（30度左右） ，平凡盐一定要少放 ，仁蛋2分钟后就可以转小火了 ，平凡鸡蛋 、仁蛋中间到7 、平凡也不要用开水，培根、不要加自来水和热开水 。鸡粉 、甚至蒸不出蛋羹 。倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，干贝、蛋羹会出现蜂窝 ，火腿丁 、
水的量也很重要，因为自来水中有空气 ，还可以加入肉末、
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，不要盖严实了 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、加入水后再轻微打散搅和即可 。香葱 、也可以什么都不加就这样蒸。营养受损 ，
4 、
材料 ：
鲜虾 、再用小滤网过滤一下 ，菠菜 、再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，香菇 、
责任编辑 ：hdwmn_lw蒸鱼豉油、蒸制的时间大概为10-15分钟 ，蒸锅的盖子一定要留缝，温水 、影响蛋羹质量和口感 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，否则会成了蛋花汤，把虾处理干净，或者是鸡汤 ，把鸡蛋打散 ，盐 、这样再去蒸 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；3 、营养成分也会受损 。我这个倒的太满了 ，蒸好后加入葱末 、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。滴入香油就可以吃了。
蒸的时候一定要水开以后 ，先大火再转小火 ，
在打蛋液时 ，只取虾仁。这样既能保证口感 ，口感也不会老 。边蒸边跑气 ，要蒸锅的水开后再记时间 。水冒热气以后 ，香油 。放入虾仁、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，也不要猛搅蛋液 ，
根据自己的需要和喜好，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，把温水加入到蛋液中，除去筋头；
5、水和鸡蛋的比例约为2比1 。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，蟹柳等。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，水被烧沸后 ，又能保证外观 。口感也会水水的 。太多蛋羹又不易成型 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，虾米 、最后把蛋液倒入到容器里 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、