做法 ：
1 、无油
3、腻美放入一个八角，容鸡加入少许腐乳 ，爪蒸汁凤爪
2 、出豉
3、腐乳用勺子压碎 ，葱姜适量、锅里水烧热 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
原料 ：鸡爪700克、煮到鸡爪鼓起来为止 ，水中加入八角 、
蒸出的鸡爪颜色好，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，然后捞出沥干 。加入蚝油 、腐乳半块 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁。腐乳汁1小勺 、糖1小勺、白酒1小勺 。桂皮 、小贴士 ：
1 、高压锅是蒸东西的神器 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，花椒少许 、
4 、你懂的。鸡爪清洗干净，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，水中加入一小勺白酒、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，老抽1小勺 、所以一般口味的不需加盐了，加上后面的老抽和蚝油，
4 、是为了去除鸡爪那股子特有味道，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，鸡爪做出来更好吃 。老抽和糖 ，腐乳都是有咸味的 ，口重少量加盐
5 、煮好的鸡爪捞出 ，豆豉 、花椒和白酒 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。
2 、