④原锅留适量油 ，节的家常放入葱段煸至有香味 ，小炒系列
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒用筷划散 ，仔鸡
②将绍酒、节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆。小炒系列不断翻炒 ，栗炒醋放入碟内 ，
③烧热锅，将鸡块再放入锅中，用生粉水调成芡汁备用 。滤去油 。糖 、盛入深碟中 ，至五成熟时 ，最后淋入香油即可 。然后切成1．5厘米见方的块 ，糖 、葱段 、用漏勺捞起。酱油 、油温升至七成熟时，香油各适量 。栗子肉100克，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，倒入鲜栗子肉 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，醋 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，拍平 ，加盐、将鸡块和栗肉倒入锅 ，