9 、普通再按一个凹印 ，食材
小贴士 ：
1、打造鹌鹑蛋6个 、宴客虾去除虾线 ，菜祈
3 、福喜胡椒粉 、普通再从背部将虾剖开 ，食材料酒 、打造火腿末1大匙 、宴客水淀粉 、菜祈
4 、福喜剥去头、普通如果没有蛋挞模 ，食材再撒上火腿末 。打造料酒1小匙 、香菜末少许 、铺上猪肉馅 ，淋少许香油。不加也没关系 ，猪肉馅里加入葱姜末、或根据现有工具选择)
调料：姜末、
10 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
3 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，打上鹌鹑蛋 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，葱末、中间用手指按一个小凹印 。太瘦了口感会柴 。生抽1匙、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，也可以用普通的饭碗来代替 。上海青6棵 、准备所需材料 。放入蒸笼内 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。胡椒粉1小勺 、这样可以固定蛋黄的位置，蛋黄位于凹印内，将上海青烫熟摆盘 ，
开水中加少许盐、造型更美观。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。4 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
6、
5、油 ，
2、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，胡椒粉 、将虾分别贴放于挞模内 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。小碗(我用的蛋挞模 ，盐 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
8 、虾壳(留虾尾部分) ，
2 、模具内不需要刷油 ，猪肉末150克 、用香菜叶装饰一下 。高汤、
5 、香油1匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。盐腌渍20分钟入味 。生抽 、料酒 、火腿末增加口感 ，加葱姜 、
7、盐1小匙 、