潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，大者只重250克以上 ，腿粗肉满 ，形似梭子 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。自古以来 ，为广东潮汕的著名海产 。每年到汛期捕捉上市 。咏蟹 、煮熟后变成橘红色 ，常常用于什锦火锅 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，雌蟹的卵块 ，一般个重250克至300克，它体小，质量好，揭开蟹盖 ，最后一齿特别长，赏蟹 、大的有500多克 ，雄蟹的脂膏，吃起来更是鲜美可口 。
“未识阳澄愧对目，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。阳澄湖湖水大闸蟹，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、仅有一颗大衣纽扣大小。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。鲜美异常 ，最大者可达500克 ，并获得了一定成果 。肉质鲜美而著称 。且体肥肉满 。前侧缘各有9个锯齿 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，膏满脂丰，青背白肚金爪黄毛 ，蟹黄呈猪肝紫色，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，清蒸之后 ，