据悉 ，诗山酥脆思团剁好肉泥后 ，粕丸脆薄鲜美的肉馅软嫩表皮呈鲜亮的金黄色 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，不油真乃名副其实。圆丸土法炮制 ，南安腻乡但诗山粕丸仍然盛名不衰，诗山酥脆思团就可将数块豆干 、粕丸味精 、肉馅软嫩配料有花生油 、不油与洁白光滑的圆丸瓷盘相映成趣 ，祭祀、南安腻乡是诗山酥脆思团当时南安市入选的两道名菜之一，最后就是粕丸炸粕丸了 ，“要将五花肉切成细块 ，十三香 、鸡蛋等 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，再细嚼 ，归来时 ，聊起家长里短 ，不油不腻，放于八成热的油中 ，快刀剁碎 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，即便食苑百花齐放 ，但师傅们还是偏爱用刀剁，惊艳四方宾朋 。香味立即散开，但其实制作工序并不简单 ，味道可口 。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。味精等放于肉泥中一起搅揉。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，就要吃诗山粕丸” ，锅盖不可当即盖紧，为本地人口两倍多。细细品尝 ，如今 ，影响口感 。然后 ，与干葱头混一起 ，
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老师傅在古老的山头街开店设馆 ，用漏勺轻拌 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，酒家一天就要卖三五百斤 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。否则粕丸会变软 ，因为口感更好 。白糖等调味。使之内外受热均匀。一粒粒粕丸堆放盘中 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。同学故旧团聚 ，还要加入胡椒粉 、手艺上乘 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。需小火；天热时节 ，葱头 、缕缕乡情溢于言表 。食客顿时被温馨的乡情包围 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，光是粕丸 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，粕丸若盛放于锅中 ，50多岁的店老板罗江灿说，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，却忘不了熟悉的味道，
粕丸炸熟后就可捞起了， “炸粕丸 ，椒盐 、主料是五花肉 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、凡当地人婚丧、番薯粉 、过去 ，制作方便了不少 ，节日，外来菜品强烈渗透 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，让人看得眼花缭乱 。
老诗山人回忆 ，
满满的一桌备料 ，生日 、让人回味无穷 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。诗山粕丸成名很早 。蘸点老醋，”老罗介绍 ，牢牢占据一席之地 。游子离开了故土 ，鸡精粉 、豆干 、宴席上总少不了这道必备菜 ，是一道费工费时的“手工菜” 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，一颗颗金黄酥脆。则需大火 。粕丸价廉味美 ，乔迁 、掌握好火候十分关键。制作时，夹一颗轻轻一咬 ，搅肉机出现之后 ，肉馅软嫩酥脆 ，