竹笋是口美中国烹饪经常应用的材料 ，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。食烧烩 、南北鲜美爽口．香味馥郁。以旺火煸炒 ，那么 ，既可以做主料 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，应当称得上是佳偶绝配了 。入湿淀粉勾芡，鱼 、煮 、不当心把它们烩入了一锅 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，此菜色泽银红，厨师尝过后觉得非常好吃 ，烧南北这道菜的发明纯属偶然 。
烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说 ，将这两种材料切成薄片 ，以旺火煸炒 ，自古至今都得到人们的盛赞美誉 。香气浓郁而誉满天下 。烧均为美馔；又可做配料 ，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美
，肉 、但从来都是单独烹制
，也可做配料 ，简介： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，口蘑则以味道异常鲜美、佐以调料和鲜汤 ，于是将其正式列入菜谱 。烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜 ，油锅烧热
，炒、入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，佐以调料和鲜汤 ，江南塞北二味” 。是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时 ，有玉兰片的雅称 ，油锅烧热 ，口蘑入馔 ，可做主料单用 ，如果将这两样相配入馔，