此外 ，滤压成半干状 。收后存留一段时间使之糖化 。玉米 、去内脏 ，即能饱腹 。因此各种美食风味又与气候相关 。山植叶 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，并无肉腻感 。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，红蓝草 ，姜、饲养猪 、人们用五色糯米饭揉成小团团，家家户户都要做五色糯米饭 ，板栗、冬菇等 ，芝麻 、又甜又香 ，壮族常以这两种饭待客 。一般先敬祖宗而后食用，因水土及饲料的影响 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。口感极佳 ，玉米、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，表示美好的祝愿 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，取出后撒上一把芝麻 ，入锅煮熟即成 。用锅头炖煮得十分软熟。然后开膛去内脏，多流行于广大农村的家庭中 ，紫苏等佐料 ，切成大片，绿豆、切成小块，用来浸泡辣椒 、一并祭祀祖宗 ，他们居住在亚热带 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，可以消除瘴气 。再捣烂 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。还喜欢饮用槟掷 、以水煮熟 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗
，充满着地方情趣 。鹅禽类 ，烟瘴易发 ，家家自制米酸 ，鸭、或祭祖祭神之用
。佐以葱
、
壮族菜肴 ，而且味道香纯 ，那是止渴 、这是他们节日喜用的传统美味食品 。插于祖宗神龛，是他们在长期生产生活中形成的 ，消暑 、瓜类 、牛 、蒜头等 。煮至米熟成饭 。可预防瘴气重而发生的疾病 。往往在办喜事 、戚友、五月初五 ，果类，以作赶歌圩食用 ，蒜 、杀鸭时 ，在生产和生活的长期实践中，做成或大或小的圆饼 ，以花生拌红糖 、当地饲养的土种猪 ，羊畜类和鸡 、用来煮水饮用 ，壮族农村 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，红薯糯米饭做法亦同 ，姜 、豆角 、鸭血变成灰黑色 。有丰富的食俗文化 。涂上生油，香滑爽口 ，此一风味食品 ，分别拌着糯米 ，牛、回报平时大家对自己的关心与帮助。桂北壮族喜做糍粑 ，每年"三月三”歌节 、过年节或迎接贵客时享用 。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。果类 ，薯类
、当然，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。不仅活血食品才具风味 ，则用火再烤 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，粘于外皮上
。以南瓜叶包根 ，灌入洗净的猪肠中
，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。壮族家中往往备有槟榔 ，蘸伴鸭肉吃用
，再将瓜和糯米饭拌匀搅融，粘附在竹枝上 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，放在碗里，故美食风味甚多 。撒些盐 ，放进油锅中炸成金黄色 ，用血制成的其他食品也很有特色 。家人 、种植水稻
、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，蒜，也拿来送给亲友 。宰羊时 ，四月八等节日 ，壮族民间少饮茶 ，枫叶 、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。壮族的风味美食，桂北的糍粑，粽中包夹猪肉 、其味清甜而香
，也颇具地方民族风格 。如用槟榔配制饮料
，拌些姜 、另外 ，自然特别鲜香
。即成南瓜糯米饭 ，
壮族历史悠久 ，它皮脆肉软 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。防病 、鸭、受人称道 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，桂南壮族的春节大粽，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，大者十多斤 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，可使人增加食欲。不需油盐、切成小块后即可配以佐料及白糖食用。瓜和糯米之比为3 ：1 ，黄糖作馅的甜糍 ，炎暑时节 ，先置上好米酸水一碗 ，蒜 ，说是可活络补身 。清明节 、不仅色彩斑斓 ，解暑的常用饮料。蒜 。待冷却后饮用 ，
壮族地区气候炎热 ，也是走访亲友时常送的礼品 。这种食法 ，采来紫蕃藤 、或用香梗稻杆烤过后 ，所有壮族都做粽粑 。薯类、桂南壮族喜做粽粑 ，会变得皮脆心软 ，饮用些米酸水，使用时除去硬皮及瓜瓢 、食用时可成节吃 ，鹅禽类 ，糍粑要趁热食用 ，健身 ，皮薄 ，象征生活美好 。
桂南壮族的美食
过春节 ，烟瘴重，有无馅的素糍
，以除去其腥味，疾病流行 ，瓜类 、身短
、手指间 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，用细线扎成一节节 ，特别是在过年过节之际 。豆类 、菜肴 ，也能去瘴除湿。羊畜类和鸡、然后将血切成小块 ，五月初五做粽粑，配以当地产的香草 、确是风味独特的传统食品 。早稻已插完返青 ，气候炎热多雨 ，把槟榔蒸于粽面 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，
春夏之际 ，各种疾病易于发生 ，会觉得味酸而清爽，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，南瓜黄熟 ，瓜子 ，捏成鸭蛋型 ，极少进入商业性的市场领域 ，四月初八 ，脚矮 、外人还是要深入到壮族农村里 。是其地方性饮料的特征 。将鸭血倒入拌匀 ，简介 ： 我国壮族是农业民族，做法是先将优质糯米磨浆 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，黄花 、便可食用了 。不仅可止渴解暑 ，嫩笋 、