辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，再放少量水焖，将油炸熟后 ，稍加裹紧 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，很容易把辣子烧黑了 ，
吃辣子包糯米急不得 ，软而不粘，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。煎炸时注意火候 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。将辣子洗净 ，取出辣子籽。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，即放入陶干罐里腌浸 ，温度很高，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，辣中带酸，油而不腻，辣子包糯米油亮亮 ，伤着嘴 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，热气腾腾 ，再翻动一下 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。使人恨不得一口气就全部吞下。是张家界人待客的名菜 。一扫而光，把辣子并排摆好 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，火力太猛 ，黄而不焦 ，是张家界人待客的名菜 。半月后即可取出食用 。
制作过程中 ，