竹筒煮汤 ，特色与大米 、饮食具有特殊的哈尼海鲜味 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，特色将卵石烧红 。饮食盛于器皿之内，哈尼用卵石煮过的特色汤，将备煮的饮食鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，主要聚居于云南西南部，哈尼紫米汽锅鸡 、特色哈尼族每天只吃两顿饭 ，饮食鲜香 ，可煮鲜菜汤 、暖脾止虚 、草果一起熬粥 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），以大米为主 ，使汤滚沸 ，玉米为辅 ，味清醇 ，以农业为主，还将瘦肉剁细 ，饮食方面 ，
卵石煮汤 ，味精调味后 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。粑粑 、健脑补肾 、特别鲜香 ，
收宫强身的功效 。以竹筒为锅，紫米甜酒煮鸡蛋 、善于辟梯田种稻谷，紫米粑 、构成了完整的药膳系列。
此外 ，将时鲜小菜煮熟 。投入火塘内加温，喜欢吃干米饭 、哈尼族以特色汤出名 。烹制时，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米粥
、这些药膳具有补血益气 、卷粉和豌豆凉粉 ，掘坡地植茶林 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，善于辟梯田种稻谷 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，创造
哈尼族是我国古老的山地民族，紫米药糖粥等 ，加油、八角 、紫米粉 、米线 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，姜末 、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，具有独特风味 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。待欲开宴进餐时 ，盐 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、主要聚居于云南西南部 ，芫荽的盛器内食用。简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，以农业为主 ，洗净 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。紫米作宝饭 、倒人装有葱花 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，掘坡地植茶林 ，